面条改良剂_山东五丰生物(优质商家)_面条改良剂价格
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
天热为什么面条会发酸？
面条改良剂、湿面条改良剂、山东五丰生物(优质商家)由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（www.wufengbio.cn）实力雄厚，信誉可靠，在山东 德州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领山东五丰生物和您携手步入辉煌，共创美好未来！
由于面粉中含有乳酸菌，夏天气温偏高，和好的面团或者压好湿面条长时间放置乳酸菌就会大量繁殖产 乳酸，湿面条改良剂，而导致面条发酸。面条发酸还能吃吗？这是不少人的疑问，其实发酸的面条除了口感风味不好，不会对人体造成危害！
实际当中有的湿面条加工者在夏季气温偏高时会采用适当的添加碱来缓解面条的发酸现象，一般夏季气温偏高时，面条改良剂，和面时添加千分之一点五左右的碱，面条改良剂怎么用，可以有效的抑制面条发酸的现象，碱可以采取溶在和面的水中添加。
另外，气温偏高时和好的面团和压好的面条也可以采取低温冷藏，也能很好抑制乳酸菌的的繁殖，避免面条发酸显现的发生。
山东五丰面条饺子改良剂主要是改善面粉的筋度，提高面条水饺的光滑性，不会造成面条发酸。
面条制作技术（机器压面）工艺流程：
面粉----和面----熟化----压片----切条----成品
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水+盐
五丰面条改良剂
二、工艺技术说明
一）、各种物料配比
以面粉计：五丰面条改良剂使用量为0.3%；盐1％；水30%。如果是手工和面，加水量一般为45-55%。
二）、操作步骤简介
1、和面：先把五丰面条改良剂、盐在水中充分溶解，加入面粉中，把面和成絮状。
2、熟化：将和好的面絮静置10min左右，让蛋白质充分吸水形成面筋。
3、压片：将熟化好的面絮在面条机上连续压片，先调整压面机的辊子间距为宽，逐渐变窄，调整到合适的间距，压 出要切割的面片。
4、切条：将压好的面片放入装有切刀的面条机中，开机切出合适的面条。
5、成品：将面条整理成型，即为成品。
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陈经理女士
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